Pimienta de Jamaica en grano ecológica (Pimenta dioica L.), de Sonnentor. La pimienta de Jamaica, guayabita, pimienta dulce, pimienta malagueta o pimienta gorda no es una variedad de pimienta de Piper Nigrum sino que se obtiene del árbol tropical Pimenta dioica que tras su recolección es secada al sol. Envase de 35 g.
El aroma y el sabor que aporta la pimienta de Jamaica recuerda a la nuez moscada , clavo de olor y canela aromatizando tanto platos salados como dulces y también bebidas. Es un condimento muy apreciado tanto por su potente aroma como por sus propiedades medicinales.
La pimienta de Jamaica o pimienta dulce es un condimento indispensable en la cocina caribeña, sobretodo en Cuba y Jamaica para hacer salsas, aderezar postres y es uno de los ingredientes de las especias jamaicanas Jerk. En Venezuela se la conoce como guayabita y se emplea entera en postres como las arepas dulces. En otros países se utiliza para adobar carnes y pescados, aromatizar encurtidos, café y té y es un ingrediente de la conocida salsa barbacoa y de la mezcla de especias ras el hanout
Propiedades de la pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica es un remedio natural muy presente en la medicina popular del Caribe. Por ejemplo, los jamaicanos consumen una preparación de té caliente con bayas de pimienta de Jamaica para tratar resfriados, cólicos menstruales y dolor estomacal y en Cuba, se incluye en una mezcla de hierbas para tratar la indigestión. También se utiliza en la medicina ayurveda para la congestión nasal y el dolor de muelas.
El contenido en glucósidos y polifenoles parece ser el responsable de sus propiedades antibacterianas, hipotensivas, antineurálgicas y analgésicas. Por otro lado, estudios recientes señalan al eugenol y el ácido gálico como compuestos con propiedades antiproliferativas y antitumorales selectivas.
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