UMEZU VINAGRE DE UMEBOSHI 250ML BIO

UMEZU VINAGRE DE UMEBOSHI 250ML BIO

El vinagre de umeboshi no solo es delicioso, también es terapéutico y dietético. Es el jugo proviniente  de la elaboración del umeboshi.  El umeboshi es la ume encurtida (tsukemono) en sal (shiozuke, un tipo de tsukemono que encurte a través de la sal). Sobre esta mezcla, se le añade hojas de shiso púrpura (akajiso), con esto conseguimos mejorar su sabor, color rojo y sus propiedades alimentarías.

Una vez nos gusta el sabor y damos la fermentación por finalizada, extraemos el líquido, para obtener el vinagre de umeboshi (umezu) y se dejan secar las ume varías días al sol, hasta que están totalmente secas, extraer el agua, es decir, deshidratar las ume, nos permite que se puedan conservar mucho más tiempo y además concentramos sus propiedades beneficiosas. La conservación de las ume suele ser en potes de cristal, y tiene unas caducidades que van de meses a años, cuanto más secas y más sal, mejor y más tiempo se conservan.

En Japón se utiliza de manera muy común como remedio casero para curar los resfriados, pero además cabe destacar que

alcaliniza la sangre, gracias a su ácido cítrico, que ayuda a descomponer el ácido láctico.

Combate el cansancio, gracias en parte a regular la acidez de la sangre.

Ayuda a reducir el colesterol.

Como buen probiótico, ayuda a digerir, abre el apetito y a subir las defensas.

Y ayuda a combatir la resaca, un beneficio no menos interesante