Precio: 5.75€

Marca: SALUD VIVA
Código Producto: 14213

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Etiquetas: pectina, manzana, salud, viva
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PECTINA DE MANZANA 45GR BIO

La pectina de manzana es utilizada como agente gelificante vegetal para hacer mermeladas y jaleas de frutas. Las pectinas son polisacáridos naturales que se encuentran en las paredes de las células vegetales. Son especialmente sensibles a 3 factores: El PH (a mayor acidez, mayor gelificación), azúcar (del 10 al 80%) y calcio (presencia de iones cálcicos en la leche)

ALTO CONTENIDO DE FIBRA.

Modo de empleo: Para dispersar la pectina en agua fría, mezclarla primero con los demás ingredientes en seco y verter sobre el líquido a utilizar poco a poco utilizando el turmix. También puede dispersarse en aceite, jarabes con azúcar, licores, etc..

Si la queremos disolver mejor podemos calentar hasta 80-85º C. Las aguas duras requieren más tiempo de cocción La gelificación de la pectina por acción del calcio en los lácteos, se produce durante el enfriamiento. La textura definitiva se obtendrá después de las 24 horas. Unos 3 g de pectina se corresponde a una lámina de gelatina

Su característica principal es el brillo y la transparencia y su capacidad para aguantar los procesos de congelación y descongelación. Sus dosis son en agua fría un 3% y en agua caliente de 6 a 8%.

PREPARACIÓN DE MERMELADA NATURAL

Como agente gelificante vegetal para hacer mermeladas y jaleas de frutas, se usará 1 kg de fruta y 500 g de azúcar.
En una cacerola, mezcle 1 kg de fruta limpia y finamente picada con una premezcla de 100 g de azúcar y 1 porción de pectina de manzana (15 g) luego hierva.
Agregue el azúcar restante (400 g) y caliente la agitación.
Hervir la mezcla durante 3 minutos, luego verter caliente en vasos limpios, cerrar la tapa y poner los vasos boca abajo durante unos 5 minutos.

Aunque nos esforzamos por garantizar que la información del producto que se muestra en nuestro sitio web sea precisa y esté actualizada, los productos y sus ingredientes pueden cambiar. Debido a esto, siempre debe leer la etiqueta antes de consumir o usar el producto y nunca confiar únicamente en la información presentada aquí.

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