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Vainilla Bourbon en vaina, de agricultura ecológica, presentada en envase de cristal con una vaina.
La vainilla es el fruto de una orquídea, existiendo 3 tipos de vainillas. La vainilla de Bourbon es la Vanilla planifolia (la especie de mejor calidad). Una vez fecundada da unas vainas alargadas de color negro de intenso aroma, que fueron en su origen utilizadas por los pueblos aztecas y mayas (México y Guatemala) asociadas al consumo de cacao, llamado xocolatl. Posteriormente fue importada por los colonizadores y actualmente se cultiva en las zonas tropicales húmedas del planeta, siendo Madagascar e Indonesia los lugares donde hay mayores plantaciones actualmente.
La vainilla se considera estimulante del sistema nervioso, y es útil para el tratamiento de depresiones y estados melancólicos.
La vainilla se considera la reina de las especias, por su delicioso sabor y aroma, siendo imprescindible en algunos postres, como natillas, cremas, arroz con leche, chocolates, tartas, helados o leches vegetales. Aunque también se puede utilizar en platos salados, complementando bien con los picantes, para dar un toque ligeramente dulce y exótico (por ejemplo guisados de pollo, vieiras o curry).
La vainilla en vaina tiene un sabor intenso y puro, que impregna cualquier receta. Para extraer las semillas abre la vaina sobre una tabla con la punta de un cuchillo, haciendo un corte vertical. Raspa las semillas de la vaina, con el cuchillo o con una cuchara pequeña. Puedes usar las semillas de la vaina para hornear o como saborizante natural en tus platos.
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